→ RESTAURANT MENTON LE PETIT PRINCE - RESTAURANT TRADITIONNELLE MENTON - SITE OFFICIEL

Restaurant Menton Le Petit Prince :

Une adresse renommée de Menton... Le restaurant "Le Petit Prince" situé au rez-de-jardin de l'hôtel vous accueille tout au long de l’année.

Entre le mois d’avril et d’octobre, vous dégusterez dans le jardin, à l’ombre des palmiers, une cuisine méditerranéenne traditionnelle parfumée à l’huile d’olive. Derrière les fourneaux, le chef Frédéric Dagrada aime à émerveiller vos yeux tout en étonnant vos papilles.

Laissez-vous tenter par la salade de gambas croquantes, les noix de saint jacques au vinaigre balsamique, la voluptueuse soupe de poisson, le filet de boeuf 1900 et pour finir le délicieux mi cuit au chocolat. Le chef sait aussi s’adapter à vos moindres désirs. Tradition oblige : n’hésitez pas à lui commander la célèbre bouillabaisse. Un délice incontournable…

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Menu à 22.00 €

3 Plats au Choix

Tomate Farcie au Chèvre et Concombre
Ou
Salade César au Poulet
Ou
Tortillas Guacamole

***

Pavé de Saumon Grillé à la Plancha
Ou
Mignon de Porc aux Epices
Ou
Tagliatelles à la Carbonara

***

Gratin de Fruits de Saison
Ou
Nage de Nectarines à la Menthe
Ou
Chocolat Liégeois

Menu du "Petit Prince" à 29.00 €

Bruschetta de Carpaccio de Bœuf au Caviar d’Aubergine et à l’Huile de Noisette
Ou
Croquette de Mozzarella Panée au Jambon de Parme, Salade de Poivrons Marinés
Ou
Saumon Mariné aux Agrumes, Gaspacho « Green »

***

Steak de Thon Mariné en Croûte de Sésame Noir, « Mi Cuit », Rave de Céleri à l’Huile de Truffe
Ou
Risotto Carnaroli « Prima Verra » à la Crème de Petits Pois, Sabayon de Parmesan à l’Huile de Riquette
Ou
Noix d’Entrecôte Simmental à la Plancha, Jus Brun Réduit à la Sarriette, Gratin de Pomme de Terre

***

Dessert au Choix

Menu du "Gastronome" à 38.00 €

Ballottine de Foie Gras Roulée aux Douces Epices, Compotée d’Abricots
Ou
Salade de Gambas Croquantes en Kadaïf
Ou
Rouleau de Haddock aux Petits Légumes, Vinaigrette Balsamique

***

Poitrine de Canard Laquée, Pommes Caramélisées, Petite Chipolata Parfumée aux Epices
Ou
Filet de Daurade saisi à la Plancha, Barigoule d’Artichauts et Courgettes au Pistou
Ou
Canon d’Agneau Simplement Rôti, Jus Tranché à l’Arabica et Kéfir, Gratin de Pommes de Terre
Ou
Selon la Pêche : Loup Entier Grillé

Petits Rougets Grillés. Supplément : 5 €

Servis avec Tempura de Fleurs et Courgettes

***

Plateaux de Fromages ou Faisselle

***

Dessert au choix

Formule Déjeuner 16.50 €

Uniquement le Midi du Lundi au Vendredi

Une Entrée + Un Plat - Café Compris
Ou
Un Plat + Un Dessert - Café Compris


	Informations à venir

Recette Mi-Cuit au Chocolat

Pour 15 Mi-Cuits

Temps de Préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 10 min
Temps de Repos : 10 min

Ingrédients :

400 g de Chocolat Noir Coupé en morceaux (70% Cacao)
300 g de Beurre
50 g de Sucre
10 OEufs
100 g de Farine
100 g de Cacao

Résumé :

Délicieux avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace vanille

Préparation :

Préchauffer le four th 7 (210°C)
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, ajoutez le sucre, les oeufs et la farine.
Mélangez bien entre chaque ingrédient
Répartissez la préparation dans des petits moules genre muffins (remplissez au 3/4)
Enfournez pendant 5/6 min
Attendez 2/3 min avant de démouler